泰安装修效果图必须要学的厨房安*健康常识 1、不锈钢锅别长时间装咸食物。不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。 　　2、铜锅、铁锅、不锈钢锅不宜熬药。 　　3、铁锅不能用来煮绿豆。 　　4、尽量不要用铁锅煮汤。 　　5、不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏维生素C。 　　6、刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时，可用醋来清洗。 　　7、严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。 　　8、生锈铜锅千万别用。铜生锈之后的'铜绿'及'蓝矾'是两种有毒物质，所以有铜锈的铜餐具，切不可使用。 　　9、铝锅别炒别腌别摩擦。腌制食品属于*酸*碱的菜肴，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。用铝锅高温煎炒菜，或使用金属铲，与铝锅碰撞、摩擦，可能使铝成分在*定程度上释放出来，*好避免。 　　10、砂锅、瓷器也含铅等有害物质，使用前*好也用醋煮*下。 　　11、不要用同*把菜刀切生肉、半生肉和熟食品，也不要将不同用途的刀具放在同*个器皿中，用菜板切熟食时必须用清洁剂与热水彻底洗干净； 　　12、不要把生肉直接放在冰箱内架上，以免血和液体滴在下面没盖好的食物上； 　　13、不要乱用厨房抹布和毛巾，*好用纸巾，每次用完*扔掉； 　　14、不要让菜板和其他木制厨房用品出现缝裂，如出现裂缝，要及时堵严，否则缝内的*将很难清除，而且会粘在食物上。 　　15、不要让开罐头的刀粘上*层食垢，每次用完锅、碗、盆、盘以后，都要彻底洗干净。 　　烹调安*健康要点 　　16、烹调之前，*定要把手洗干净。做饭前要把手洗干净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手；做饭时，转而做另外*种食品时要洗手，例如，做完了鱼开始做肉的时候，*定要洗手；宠物也可能是传染源。 　　17、食品*旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生*，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物*危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。 　　18、食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。 　　19、应选择已加工处理过的食品，例如，选择已加工*的牛奶而不是生牛奶。 　　20、食物煮好后常常难以*次*部吃完。如果需要把食物存放4、5个小时，应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。 　　21、存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。 　　22、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染，例如，用同*把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。 　　23、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应*过*天，下次使用前把抹布放在沸水中煮*下。不应放过任何*个可能滋生*的地方；接触食物的衣物应该定期*换，在下次使用前应高温*。 　　24、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。*好的办法是用封闭的容器装食物。 　　25、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，*好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。